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【文艺】思食
日期:2017-12-22  作者:曾筱雨  阅读次数:778

我始终认为,所有的情怀从口而来。

冷吃兔

我第一次吃冷吃兔是在四川自贡的偏城。一双铁木筷伸向那一盘色泽明亮冷吃兔,那红得发亮的肉色搭配着品相极佳的干红辣椒、均匀大小的蒜丁、姜丝,光是看一眼,就瞬间牵引出腹中潜伏已久的馋虫。入口鲜香,回味麻辣,细致鲜嫩的兔肉在口齿间咀嚼过程中破碎,佐料的奇香在唇齿间流窜,葱姜蒜桂皮八角花椒再加几分料酒,恰到好处地掩盖了兔肉本身带有的淡腥味,口舌间只单单留下兔肉的香滑。作为嗜辣人士,冷吃兔正中我心头好。

南普陀寺素饼

自厦门本岛说起,必不可少地要说南普陀寺内售卖的南普陀素饼。一共四个口味,椰子绿豆红豆香芋。其中我偏爱椰子口味,相较于其他三种口味少一分甜腻,多一分清香。入口是满满的椰香,配着厦门本岛上特有的海风,一瞬间能使品尝者的幸福感爆棚。外壳不是一味的酥脆,取而代之的有几分绵软的饼皮,犹是如此精致的饼皮,也不能厚上一分。馅饼精华在陷,尤其皮和馅的比例尤为重要,要恰到好处三份皮七分陷,皮多一份则干,陷多一份则腻。掌心大小的素饼几口就能吃完一个,每一次牙关开合都能将素饼咀碎一个程度,最后再心满意足地咽下去,徒留一口清香绵长。

鼓浪屿叶氏糍粑

三叉路口,老奶奶摊子上的糯米糍粑是鼓浪屿上,众多过度商业化的美食中的一股清流。同样享誉网络,为诸多旅游攻略上的必推小吃,却和此处随处可见的馅饼,手工糖果,花果茶之流相差甚远。它仅此一家,年迈的阿嬷大抵是鼓浪屿本地居民,和老伴儿每天推着车到三岔路那块儿卖糍粑。再者阿嬷的糍粑味道是真的不错,那双有些纵横褶皱的手熟练地揉着面团,分毫不差地做出大小均匀的糍粑,整好一袋的数量,就由老伴儿分装,递到你手里。而阿嬷的眼和手啊,就没离开过那一团糯米粑粑,大家的钱呢,要不就是自己塞在阿嬷的纸盒子里,要不就是阿嬷老伴操着一双长竹筷,一伸一探再一夹一收,就能把钱收好。我后来还是时不时想起阿嬷的糍粑,蘸着她独家的芝麻粉,一口塞一个,软软糯糯的糍粑进肚,异乡游子之绪也好,路途奔波之苦辛也好,瞬间都能化作温暖饱腹的力量。

或许正是这些美食,让我对每一次旅途都恋恋不舍。

(曾筱雨  建筑学1601班)


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